Archivo por meses: agosto 2014

De la tierra a la mesa: La vendimia

Hoy publicamos el primer post de una serie sobre las diferentes fases o procesos que se realizan hasta que llegan a nosotros los maravillosos vinos que disfrutamos en nuestra mesa. Coincidiendo con la época de la vendimia, empezaremos por ésta, y más concretamente por las particularidades de la vendimia en Lanzarote.

La Vendimia en Lanzarote

La vendimia es la recolección o cosecha de la uva, eso lo sabemos todos, pero en el caso de las uvas de mesa se usa sólo el término cosecha. El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte), dependiendo del grado de maduración de la uva.

Maduración de la Uva

El envero tiene lugar en verano y supone la cuenta atrás para calcular cuándo se afrontará la vendimia. Antiguamente se probaba la uva y teniendo en cuenta su dulzura y acidez se determinaba el inicio de la vendimia. Hoy en día se utilizan aparatos de medida que facilitan el cálculo, pero normalmente se dejan pasar unos 40-50 días desde el envero hasta el comienzo de la vendimia.Resultados de La Vendimia en Lanzarote

Se da la circunstancia de que la vendimia en Lanzarote es la primera que se realiza, no sólo en España y Europa, sino en todo el hemisferio norte. Este año, Bodegas El Grifo fue la encargada de abrir oficialmente la vendimia de este 2014, por lo que lo más probable es que el vino de 2014 saldrá a la venta a finales de este año o inicios de 2015.

No es extraño que los viñedos de Lanzarote resultan ser los más llamativos de nuestro país, por su ubicación y su disposición. Protegidos de los vientos alisios por muros de piedra volcánica y enterrados en hoyos de forma que las raíces encuentren tierra fértil, son únicos en el mundo.

Vendimiando en Bodegas el Grifo de Lanzarote

Como colofón, la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote es la de mayor producción y superficie de Canarias, con 2.000 hectáreas cultivadas, repartidas entre las zonas de La Geria, Masdache, en el centro y oeste de la isla y Yé y Los Lajares, en el norte.

¿Has estado alguna vez en una vendimia? ¿Conoces algún dato curioso sobre este proceso? Espero tus comentarios.

Vinos de Verano sibarita: Blancos y tintos para apurar el agosto

Estamos en pleno Agosto y seguro que ahora mismo andas en la playa exprimiendo a tope lo que queda de verano, como tiene que ser. Si disfrutaste con la anterior selección de vinos sibaritas, esta nueva entrega te va a encantar. Un lote de vinos de lo más veraniego.

Lote de Vinos para el Verano

Lote de vinos para el verano: 2 botellas de Montebaco Verdejo, 2 de Lar de Paula Madurado y 2 de El Grifo Seco Colección por 42€!

2 botellas de Montebaco Verdejo

Montebaco VerdejoMontebaco Verdejo es un vino blanco con mucho cuerpo, fresco y con un ligero amargor al final que le da un toque elegante. Denominación de Origen Rueda, está pensado para disfrutar, y… ¿cuándo disfrutamos más que en vacaciones? Es ideal para acompañar pescados, mariscos, verduras, arroces, ahumados, sopas, cremas… así que no tienes excusa porque son platos que no faltan en verano.

2 botellas de Lar Paula Madurado

Lar de Paula Madurado100% tempranillo, Denominación de Origen Rioja, se trata de un tinto varias veces premiado en certámenes internacionales. Su color rojo cereza intenso conquista a la vista y su sabor carnoso, con taninos dulces y notas de confituras de frutas lo disfruta el paladar. Lar de Paula Madurado es un vino especialmente recomendado para disfrutar de una tardecita de tapas, o como acompañamiento perfecto de una comida de domingo con la familia.

2 botellas de El Grifo Seco Colección

El Grifo Seco ColecciónUn vino 100% malvasía volcánica, blanco, semidulce, Denominación de Origen Lanzarote. Muy limpio y brillante, con aromas frutales (piña, membrillo, pera, etc.) y florales (flores blancas como el jazmín). En boca es sabroso, fresco, ligero y con un final amplio y armonioso. El Grifo Seco Colección es perfecto para disfrutar, por ejemplo, de una sabrosa paella de mariscos en la orilla de la playa.

 

Recuerda que están disponibles en la tienda online de Zona Sibarita. Puedes recibir este fantástico lote directamente en tu casa, en la playa, en el campo, donde quieras, por el increíble precio de 42€ (IGIC incluido)! Corre y haz tu pedido antes de que termine el veranito!

 

10 datos sobre el corcho que (probablemente) no sabías

Lo desechamos cada vez que nos acabamos la botella y rara vez nos paramos a pensar en cómo ha llegado hasta ahí ese tapón de corcho. Pero sin él, está claro que nuestros vinos no sabrían igual.

Curiosidades sobre el corcho

Por eso aquí estoy yo con unas cuantas curiosidades, para que puedas comentarlas mientras descorchas la próxima botella que compartas con amigos.

  1. Imagino que sabrás que el corcho se obtiene del alcornoque. Pero lo que quizá no sabías es que, para realizar la primera extracción hay que esperar que el árbol tenga al menos 40 años, aunque hay que esperar unos 10 años más después de esa primera “saca” o “descorche”, ya que la calidad de esta primera no es muy buena para la elaboración de tapones. Pero eso no es todo. Una vez extraído, el corcho es hervido a 100º durante una hora, y después se deja curar durante otro año más, para volver a ser hervido y luego cortado para obtener los tapones. ¿Un proceso largo, verdad?

    Alcornoque descorchado

  2. Los romanos utilizaban ya el corcho en la época del imperio para conservar el vino en buenas condiciones. Lo hacían colocando un trozo de corteza de alcornoque sobre la boca de los recipientes. Los antiguos griegos la utilizaban además para hacer boyas de pesca y sandalias.

  3. Aunque se utilizaba desde la antigüedad, no fue hasta 1600 cuando se empezaron a usar los tapones que hoy conocemos. Y todo gracias a un monje francés llamado Dom Pérignon (¿te suena el nombre?), que estaba cansado de que los tapones de sus vinos espumosos (por entonces de madera envueltos en cáñamo empapado en aceite de oliva) saltaran constantemente echando a perder tan preciado manjar.

  4. En 1795, el reverendo Samuel Henshall, de Oxford, fue el primero en patentar un sacacorchos. Su diseño continúa siendo válido hoy en día.

    El Primer sacacorchos

  5. A pesar de su durabilidad, el corcho no tiene vida eterna, se va resecando y pierde su hermeticidad. Por eso, hoy en día se recomienda reencorchar los grandes reservas para que conserven sus propiedades. Es una operación que se suele hacer cada 20 años aproximadamente.

  6. Portugal es el primer productor mundial de corcho (más del 50% de la producción total). Le sigue España que produce alrededor del 20%. Portugal también es el principal exportador de tapones del mundo, y a la vez es el mayor importador, que utiliza para la fabricación y exportación de productos de consumo final.

  7. Aunque el corcho es un material 100% reciclable, en España actualmente se reciclan menos del 40% de los tapones. Por si no lo sabías, deben depositarse en el contenedor de materia orgánica.

    Contenedor marrón materia orgánica

  8. La ciudad irlandesa de Cork (que significa corcho, en inglés) no tiene nada que ver con el corcho. El nombre de su ciudad viene de Corcaigh, derivado de corcach, marisma, en idioma gaélico irlandés moderno.

  9. El 88% de su volumen es aire, lo que lo hace extremadamente ligero. Debido a esto, puede comprimirse hasta casi la mitad de su longitud sin perder ninguna flexibilidad, y recupera su forma y volumen en cuanto deja de presionarse. ¿Has probado a hacerlo?

  10. El corcho no es el único material que se utiliza para fabricar los tapones de las botellas. También se pueden encontrar tapones sintéticos de plástico, de vidrio o de rosca.

    Tapón Corcho El Perro Verde

Conocías estos datos? Conoces algún otro “secreto” de nuestro amigo corcho? Cuéntamelo en los comentarios.