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El vino más carnavalero

Esta semana fue el “martes de Carnaval”, y además de ser un día de fiesta que aprovechamos para divertirnos en nuestras fiestas, es también una semana especial para nuestra gastronomía … ¡Mamá! Hoy tocan TORTITAS DE CARNAVAL y baile de mascaritas, así que prepara tu disfraz y vámonos a la cocina a preparar las tortitas …. Es que no lo puedo evitar, me encantan recién hechas y bien rebañadas en miel.

Además, es que son super fáciles de hacer. Busca una calabaza y hiérvela acompañada de canela en rama, piel de limón y un poco de sal. Cuando esté lista, cháfala con un tenedor y mézclala con los huevos bien batidos, azúcar, leche, matalahúva, ralladura de limón, levadura y harina.

Color: Ambarino, y bellos anaranjados, limpio y brillante. Aroma: Embriagante y potente; se adivinan entre las uvas notas de frutos secos, regaliz, piel de naranja y azahar. Complejo y muy persistente. Boca: Resulta envolvente, fresco, grácil y de paso amable, con una calidez redondeada por su suave dulzor. Su acidez lo hace equilibrado y voluminoso.

El vino más dulce de las Bodegas El Grifo …. ideal para postres, ¿no crees?

¡Qué rico huele esta masa mamá! Ahora calentamos aceite en una sartén y echamos la masa cucharada a cucharada. Cuando veas las tortitas doradas por ambos lados, sácalas y déjalas secar sobre servilletas.

Y ahora viene la parte más difícil de esta receta …. Resistirte hasta que se hayan templado. ¿Podrás? :-) Luego puedes comerlas tal cual o rebañadas en miel, también con azúcar que es como le gusta a mamá.

Y para rematar, no hay mejor vino para acompañar las tortitas de mi madre que un delicioso caldo canario, como el Canari, de las Bodegas El Grifo. ¡Parece que estas tortitas y este vino nacieron para estar juntos!.

Ingredientes: 3 huevos · 100 gr azúcar · 200 gr levadura · 600 gr calabaza · ½ lt agua · la piel de un limón entera · 1 cda de matalahúva · 1 cda levadura · ralladura de limón · ½ vaso de leche · sal · canela en rama · aceite de girasol · miel de palma o miel de abeja