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La Poda de Invierno en Bodegas Montebaco

Viñedos Nevados Poda de Invierno en Bodegas MontebacoAllá por el mes de agosto hablábamos sobre la vendimia en Bodegas El Grifo, en Lanzarote. Pero no sólo en verano se trabaja en las bodegas, la producción de vino no para y siempre hay trabajo por hacer durante todo el año. Una parte importante del proceso de producción es el que se da justo ahora, en enero, momento en el que se aprovecha para realizar la poda de invierno o de producción, después de la caída de las hojas y antes de que vuelvan a salir los nuevos brotes, cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la circulación de la savia.

¿Sabes en qué consiste este proceso? Nuestros amigos de Bodegas Montebaco nos ayudan a conocer los trabajos que se realizan durante el invierno en las 50 hectáreas de viñedos de la Finca Monte Alto, donde producen sus distintas variedades gracias a la diversidad y riqueza del suelo con el que cuentan en sus terrenos.

Poda de Invierno. Suelos

En los viñedos de Montebaco se realizan diferentes trabajos de poda, teniendo en cuenta siempre que la vid es un cultivo de crecimiento ilimitado sobre el que hay que actuar para evitar que la producción de fruta se vea reducida. Así, con el proceso de poda se intentará dejar sarmientos de longitud variable para facilitar la formación de la cepa, eliminar los sarmientos de la temporada anterior y de esta forma, que la producción sea óptima.

La poda realizada en invierno es una poda corta, en la que se les deja a los pulgares (los trozos de sarmiento que se dejan al podar la cepa) de una a tres yemas. Los pulgares llevan únicamente las dos yemas axilares de la base, considerando también la yema ciega como yema de la corona.

Poda de Invierno. Cepas en Viñedos de Montebaco

Los sistemas de poda dependen de la configuración de las vides en el viñedo, del sistema de conducción elegido. En el caso de Montebaco predomina el sistema en espaldera (Royat o Guyot), intentando optimizar el espacio y las condiciones a las que se verá expuesta la vid (sol, humedad, temperatura…). Este sistema facilita además la mecanización del cultivo y de la cosecha sin alterar la calidad final de los vinos, permitiendo regular la producción.

Poda de Invierno. Viñas

Básicamente con el proceso de poda se busca favorecer la regeneración de la vid, contribuyendo de forma importante al cuidado de la planta, lo que se transformará en una formidable vendimia, que facilitará una selección de la uva excelente para las diferentes variedades de Montebaco.

Zona Sibarita de visita en Bodegas Montebaco

Siempre que visitamos Bodegas Montebaco lo hacemos con una gran sonrisa en la cara. Y es porque sabemos que vamos a un buen sitio, donde la familia Esteban nos recibe con los brazos abiertos. Y si además disfrutamos unas vistas como las que nos encontramos al llegar, pues mucho mejor.

Visitamos esta bodega vallisoletana en septiembre, y la luz del atardecer en esta época del año se vuelve mágica paseando entre las 50 hectáreas de viñedos de la Finca Monte Alto, entre los que se distribuyen las diferentes variedades de Montebaco: Cabernet Sauvignon, Merlot y principalmente tinto fino.

Zona Sibarita en Bodegas MontebacoDespués del paseo hicimos un recorrido por la bodega, que destaca por su buen diseño, espaciosa y equipada con tecnología enológica avanzada. Está situada en un edificio rehabilitado de una sola planta que albergó en otros tiempos la vaquería y varias de las dependencias agrícolas de la explotación.

El Interior de la BodegaPara la visita tuvimos la suerte de contar con Manuel Esteban, propietario de Montebaco, que nos explicó con todo lujo de detalles el proceso de elaboración de sus vinos. Además, pudimos catar de primera mano las excelencias de Montebaco Crianza sacado directamente de la barrica. Un verdadero placer para los sentidos poder disfrutar del vino en su propio entorno.

Cata MontebacoDurante la visita nos acompañó también Javier Esteban, Director Comercial de Bodegas Montebaco, que nos invitó a catar todos los vinos que se producen en la finca: Montebaco Verdejo, Semele, Montebaco Crianza y Montebaco Vendimia Seleccionada.

Vista de la Finca Monte Alto

Después de la fantástica cata seguimos disfrutando de los vinos de Montebaco acompañados de unos deliciosos canapés. Gracias a la familia Montebaco por su hospitalidad y buen hacer. ¡Salud!

Zona Sibarita de visita en Bodegas Paco García

Hace unas semanas tuvimos el gusto de viajar al corazón de la Rioja, y aprovechamos la visita para conocer un poco más el trabajo que se realiza en una de las bodegas que mejor representan el trabajo familiar, artesano, la fuerza de la mano del hombre en el campo y en la elaboración de los vinos. De ahí su logotipo, la huella de la mano de Francisco García, fundador y alma páter de Bodegas Paco García, la mano que representa el trabajo, el duro trabajo.

Familia Paco García

Agasajados por sus fundadores, el propio Francisco García y su esposa Julia Pablo, y por Juan Bautista, enólogo, director técnico y gerente, estuvimos en los viñedos bien cargados de racimos, esperando la próxima vendimia, que queda ya muy cerquita. Acompañados por las detalladas explicaciones de Juan, visitamos las diferentes salas de depósitos, embotellado y crianza, donde se elaboran los exquisitos Riojas de Paco García, y donde se nota la pasión que ponen en todo lo que hacen.

Bodegas Paco García

A continuación nos esperaban en el salón social para la cata de Paco García Seis, Paco García Crianza, Beautiful Things y la última novedad de la bodega, Experiencias de Paco García, que estará disponible próximamente en la Tienda de Zona Sibarita.

Después de la cata se nos abrió el apetito, y qué mejor que unas judías a la riojana y chuletillas de cordero asadas al sarmiento, perfectamente maridadas para seguir disfrutando de los vinos y la compañía de la familia Paco García.

Fachada Bodegas Paco García

Nos despedimos agradeciendo la hospitalidad de la familia y esperando con impaciencia disfrutar muy pronto de las próximas añadas.

Corchos Paco García

El restaurante Thomas Algo, las Bodegas Paco García y la cena cata maridaje

Cena cata maridaje con los vinos de Bodegas Paco García en el restaurante Thomas Algo?

Cena cata maridaje con los vinos de Bodegas Paco García en el restaurante Thomas Algo?

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