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La vendimia en Bodegas Paco García

Campos Vendimia 2015 en Bodegas Paco GarcíaSe acabó la vendimia 2015 en Bodegas Paco García. Las cepas ya descansan en el viñedo y se van preparando poco a poco para el reposo invernal. En bodega, sin embargo, la actividad es frenética. Los mostos van transformándose lentamente y ya tenemos los primeros vinos del año preparados para iniciar su viaje. Están recién nacidos por lo que aún les espera un largo camino hasta convertirse en señores vinos.

Vendimia en Bodegas Paco GarcíaA estas alturas tenemos razones para sentirnos muy satisfechos con la vendimia. Debido a las altas temperaturas, sobre todo las estivales, sospechábamos que la cosecha venía con adelanto, y efectivamente así ha sucedido. Una maduración temprana suele conllevar un desajuste entre los componentes de la pulpa por un lado, y los de la piel y pepitas de la uva por otro, además de un mayor carácter alcohólico. Este desajuste ha sido mitigado por las altas diferencias de temperaturas entre el día y la noche que se han producido en el mes de septiembre, más marcadas en nuestro caso debido a la altitud de nuestros viñedos, consiguiendo mostos de buena acidez, ricos en materias nobles y muy equilibrados.

Además, el tiempo ha sido generoso, regalándonos unas jornadas de vendimia soleadas y agradables que nos han permitido no solo disfrutar del periodo de recolección, sino – lo más importante – vendimiar una uva muy sana.

Detalle de corte durante la VendimiaQuizás el año 2015 no sea de 10, pero sí que ha sido un alumno aventajado y risueño, por eso le damos un sobresaliente alto y guardamos la matrícula de honor para los que vengan en el futuro… Con la certeza de que lo mejor siempre está por llegar.

No queda más que agradecer a la familia de Bodegas Paco García por todo el trabajo realizado. Y para endulzar la espera de las nuevas añadas, puedes seguir disfrutando de las que ya están disponibles en nuestra tienda. Y como siempre, si quieres mantenerte informado de éstas y otras novedades de Zona Sibarita, puedes hacerlo si nos sigues en Facebook y Twitter.

La Poda de Invierno en Bodegas Montebaco

Viñedos Nevados Poda de Invierno en Bodegas MontebacoAllá por el mes de agosto hablábamos sobre la vendimia en Bodegas El Grifo, en Lanzarote. Pero no sólo en verano se trabaja en las bodegas, la producción de vino no para y siempre hay trabajo por hacer durante todo el año. Una parte importante del proceso de producción es el que se da justo ahora, en enero, momento en el que se aprovecha para realizar la poda de invierno o de producción, después de la caída de las hojas y antes de que vuelvan a salir los nuevos brotes, cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la circulación de la savia.

¿Sabes en qué consiste este proceso? Nuestros amigos de Bodegas Montebaco nos ayudan a conocer los trabajos que se realizan durante el invierno en las 50 hectáreas de viñedos de la Finca Monte Alto, donde producen sus distintas variedades gracias a la diversidad y riqueza del suelo con el que cuentan en sus terrenos.

Poda de Invierno. Suelos

En los viñedos de Montebaco se realizan diferentes trabajos de poda, teniendo en cuenta siempre que la vid es un cultivo de crecimiento ilimitado sobre el que hay que actuar para evitar que la producción de fruta se vea reducida. Así, con el proceso de poda se intentará dejar sarmientos de longitud variable para facilitar la formación de la cepa, eliminar los sarmientos de la temporada anterior y de esta forma, que la producción sea óptima.

La poda realizada en invierno es una poda corta, en la que se les deja a los pulgares (los trozos de sarmiento que se dejan al podar la cepa) de una a tres yemas. Los pulgares llevan únicamente las dos yemas axilares de la base, considerando también la yema ciega como yema de la corona.

Poda de Invierno. Cepas en Viñedos de Montebaco

Los sistemas de poda dependen de la configuración de las vides en el viñedo, del sistema de conducción elegido. En el caso de Montebaco predomina el sistema en espaldera (Royat o Guyot), intentando optimizar el espacio y las condiciones a las que se verá expuesta la vid (sol, humedad, temperatura…). Este sistema facilita además la mecanización del cultivo y de la cosecha sin alterar la calidad final de los vinos, permitiendo regular la producción.

Poda de Invierno. Viñas

Básicamente con el proceso de poda se busca favorecer la regeneración de la vid, contribuyendo de forma importante al cuidado de la planta, lo que se transformará en una formidable vendimia, que facilitará una selección de la uva excelente para las diferentes variedades de Montebaco.