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La Poda de Invierno en Bodegas Montebaco

Viñedos Nevados Poda de Invierno en Bodegas MontebacoAllá por el mes de agosto hablábamos sobre la vendimia en Bodegas El Grifo, en Lanzarote. Pero no sólo en verano se trabaja en las bodegas, la producción de vino no para y siempre hay trabajo por hacer durante todo el año. Una parte importante del proceso de producción es el que se da justo ahora, en enero, momento en el que se aprovecha para realizar la poda de invierno o de producción, después de la caída de las hojas y antes de que vuelvan a salir los nuevos brotes, cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la circulación de la savia.

¿Sabes en qué consiste este proceso? Nuestros amigos de Bodegas Montebaco nos ayudan a conocer los trabajos que se realizan durante el invierno en las 50 hectáreas de viñedos de la Finca Monte Alto, donde producen sus distintas variedades gracias a la diversidad y riqueza del suelo con el que cuentan en sus terrenos.

Poda de Invierno. Suelos

En los viñedos de Montebaco se realizan diferentes trabajos de poda, teniendo en cuenta siempre que la vid es un cultivo de crecimiento ilimitado sobre el que hay que actuar para evitar que la producción de fruta se vea reducida. Así, con el proceso de poda se intentará dejar sarmientos de longitud variable para facilitar la formación de la cepa, eliminar los sarmientos de la temporada anterior y de esta forma, que la producción sea óptima.

La poda realizada en invierno es una poda corta, en la que se les deja a los pulgares (los trozos de sarmiento que se dejan al podar la cepa) de una a tres yemas. Los pulgares llevan únicamente las dos yemas axilares de la base, considerando también la yema ciega como yema de la corona.

Poda de Invierno. Cepas en Viñedos de Montebaco

Los sistemas de poda dependen de la configuración de las vides en el viñedo, del sistema de conducción elegido. En el caso de Montebaco predomina el sistema en espaldera (Royat o Guyot), intentando optimizar el espacio y las condiciones a las que se verá expuesta la vid (sol, humedad, temperatura…). Este sistema facilita además la mecanización del cultivo y de la cosecha sin alterar la calidad final de los vinos, permitiendo regular la producción.

Poda de Invierno. Viñas

Básicamente con el proceso de poda se busca favorecer la regeneración de la vid, contribuyendo de forma importante al cuidado de la planta, lo que se transformará en una formidable vendimia, que facilitará una selección de la uva excelente para las diferentes variedades de Montebaco.

Nuestras Bodegas: Montebaco, vino de dioses

Casi como por capricho de la geografía, la finca Monte Alto se encuentra físicamente entre los territorios de Pesquera y Valbuena del Duero, en la provincia de Valladolid. Es justo en la frontera donde se asienta la bodega, con sus viñedos alrededor casi a modo de chateau francés.

Raúl Piñero y Manuel Esteban a las puertas de la Finca

Raúl Piñero y Manuel Esteban, gestor de Bodegas MonteBaco, a las puertas de la Finca

Bodegas MonteBaco nace por la iniciativa de la familia Esteban allá por 1987, con las primeras 25 hectáreas, aunque habría que esperar 6 años para disfrutar de la primera añada, en 1994, de Montebaco Crianza.

Con una producción actual de alrededor de 200.000 botellas al año, los de MonteBaco son vinos con un marcado carácter Ribera del Duero, con la particularidad que les da la altura (casi 900 metros sobre el nivel del mar) y, sobre todo, la enorme variabilidad del suelo con el que cuentan en las 8 parcelas que se reparten a lo largo de las 50 hectáreas de viñedo viejo que abarca la finca, principalmente calizo, en unas parcelas arenoso y en otras más arcilloso.

Raúl Piñero y Manuel Esteban recorriendo los viñedos

Raúl Piñero y Manuel Esteban recorriendo los viñedos

Semele (que toma el nombre de la madre de Baco, dios del vino en la mitología griega) es el tinto de mayor producción en la bodega, un vino amable y afrutado que cualquier sibarita debería tener en su bodega particular. El tercer pilar de la bodega es Vendimia Seleccionadas, un exquisito vino elaborado con una uva 100%  tinto Fino, ideal para ocasiones especiales.

Desde 2005 se amplía la producción hacia la Denominación de Origen Rueda, con una pequeña plantación de viñedo de la variedad verdejo, del que se elabora MonteBaco Verdejo, un blanco muy fresco.

Visita a bodegas MonteBaco

Visita a bodegas MonteBaco

Para saber más sobre los vinos de esta bodega, en este vídeo, Manuel Esteban, gestor de la bodega, y César Muñoz, enólogo, hablan sobre los vinos que producen en MonteBaco.

Y recuerda que éstos y otros vinos puedes comprarlos online de forma fácil desde casa en la tienda de Zona Sibarita.