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La vendimia en Bodegas Paco García

Campos Vendimia 2015 en Bodegas Paco GarcíaSe acabó la vendimia 2015 en Bodegas Paco García. Las cepas ya descansan en el viñedo y se van preparando poco a poco para el reposo invernal. En bodega, sin embargo, la actividad es frenética. Los mostos van transformándose lentamente y ya tenemos los primeros vinos del año preparados para iniciar su viaje. Están recién nacidos por lo que aún les espera un largo camino hasta convertirse en señores vinos.

Vendimia en Bodegas Paco GarcíaA estas alturas tenemos razones para sentirnos muy satisfechos con la vendimia. Debido a las altas temperaturas, sobre todo las estivales, sospechábamos que la cosecha venía con adelanto, y efectivamente así ha sucedido. Una maduración temprana suele conllevar un desajuste entre los componentes de la pulpa por un lado, y los de la piel y pepitas de la uva por otro, además de un mayor carácter alcohólico. Este desajuste ha sido mitigado por las altas diferencias de temperaturas entre el día y la noche que se han producido en el mes de septiembre, más marcadas en nuestro caso debido a la altitud de nuestros viñedos, consiguiendo mostos de buena acidez, ricos en materias nobles y muy equilibrados.

Además, el tiempo ha sido generoso, regalándonos unas jornadas de vendimia soleadas y agradables que nos han permitido no solo disfrutar del periodo de recolección, sino – lo más importante – vendimiar una uva muy sana.

Detalle de corte durante la VendimiaQuizás el año 2015 no sea de 10, pero sí que ha sido un alumno aventajado y risueño, por eso le damos un sobresaliente alto y guardamos la matrícula de honor para los que vengan en el futuro… Con la certeza de que lo mejor siempre está por llegar.

No queda más que agradecer a la familia de Bodegas Paco García por todo el trabajo realizado. Y para endulzar la espera de las nuevas añadas, puedes seguir disfrutando de las que ya están disponibles en nuestra tienda. Y como siempre, si quieres mantenerte informado de éstas y otras novedades de Zona Sibarita, puedes hacerlo si nos sigues en Facebook y Twitter.

De la tierra a la mesa: La vendimia

Hoy publicamos el primer post de una serie sobre las diferentes fases o procesos que se realizan hasta que llegan a nosotros los maravillosos vinos que disfrutamos en nuestra mesa. Coincidiendo con la época de la vendimia, empezaremos por ésta, y más concretamente por las particularidades de la vendimia en Lanzarote.

La Vendimia en Lanzarote

La vendimia es la recolección o cosecha de la uva, eso lo sabemos todos, pero en el caso de las uvas de mesa se usa sólo el término cosecha. El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte), dependiendo del grado de maduración de la uva.

Maduración de la Uva

El envero tiene lugar en verano y supone la cuenta atrás para calcular cuándo se afrontará la vendimia. Antiguamente se probaba la uva y teniendo en cuenta su dulzura y acidez se determinaba el inicio de la vendimia. Hoy en día se utilizan aparatos de medida que facilitan el cálculo, pero normalmente se dejan pasar unos 40-50 días desde el envero hasta el comienzo de la vendimia.Resultados de La Vendimia en Lanzarote

Se da la circunstancia de que la vendimia en Lanzarote es la primera que se realiza, no sólo en España y Europa, sino en todo el hemisferio norte. Este año, Bodegas El Grifo fue la encargada de abrir oficialmente la vendimia de este 2014, por lo que lo más probable es que el vino de 2014 saldrá a la venta a finales de este año o inicios de 2015.

No es extraño que los viñedos de Lanzarote resultan ser los más llamativos de nuestro país, por su ubicación y su disposición. Protegidos de los vientos alisios por muros de piedra volcánica y enterrados en hoyos de forma que las raíces encuentren tierra fértil, son únicos en el mundo.

Vendimiando en Bodegas el Grifo de Lanzarote

Como colofón, la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote es la de mayor producción y superficie de Canarias, con 2.000 hectáreas cultivadas, repartidas entre las zonas de La Geria, Masdache, en el centro y oeste de la isla y Yé y Los Lajares, en el norte.

¿Has estado alguna vez en una vendimia? ¿Conoces algún dato curioso sobre este proceso? Espero tus comentarios.