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Torelló Rosé Pálido Brut Reserva

Torelló Rosé Pálido Brut Reserva Ampliar

16,75 €

Color salmón pálido, fresco, elegante con delicados aromas a fruta roja.

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TODOS LOS VINOS Y CAVAS DE TORELLÓ TIENEN SU ORIGEN EN LAS VIÑAS DE CAN MARTÍ, FINCA QUE PERTENECE A LA FAMILIA TORELLÓ DESDE 1395 Y QUE OCUPA 135 HA. EN LA COMARCA DE L’ALT PENEDÉS.

CULTIVAMOS LAS VARIEDADES DE UVA BLANCA XAREL.LO, MACABEO, PARELLADA, CHARDONNAY, SUBIRAT PARENT Y MUSCAT Y LAS TINTAS CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PINOT NOIR, SYRAH Y GARNACHA.

EN LA FINCA SE CONSERVAN DOS MASÍAS MEDIEVALES, CAN MARTÍ DE DALT Y CAN MARTÍ DE BAIX, SEDE DE LAS BODEGAS Y DONDE SE UBICAN LAS INSTALACIONES.

TORELLÓ SOLO ELABORA CAVAS RESERVA (MÁS DE 15 MESES DE CRIANZA), Y GRAN RESERVA (MÁS DE 30 MESES DE CRIANZA) SEGÚN LA NORMATIVA DEL CONSEJO REGULADOR DEL CAVA ,VINOS ACOGIDOS A LA D.O. PENEDÉS, MARC Y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.

VARIEDADES Y VENDIMIA: 69% Macabeo y 31% Pinot Noir de nuestra finca de Can Martí. Cada variedad de uva cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.

ELABORACIÓN: Previo paso de toda la uva por la mesa de selección se realiza el prensado, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el “mosto flor” que, con una cuidadosa vinificación y fermentación con levaduras salvajes propias da como resultado excelentes vinos rosados. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado. Segunda fermentación en botella.

CRIANZA Y REMOVIDO: Mínimo de 15 meses de crianza en rima. Antes del aclarado utilización de la técnica del “poignetage” que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse nuevamente con el vino intensificando el proceso de autolisis. Clarificado manual en pupitres.