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La Calma

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36,92 €

El encuentro entre el fino carácter de la uva Chenín blanc y unos suelos blancos, calizos y ricos en fósiles marinos, resultó extraordinario, dando lugar a un vino único.

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Uva procedente de cepas viejas de 25-30 años recogida a mano. Fermentado y criado en roble francés durante 4-5 meses sin añadir levaduras seleccionadas y criado en botella durante 24 meses. 

Vista: dorado.

Olfato: fruta madura de hueso con notas ahumadas y toques delicados de especias.

Gusto: untuoso, suculento, mineral, floral y estructurado. 

Marisco: Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta, quesos, platos a base de salsa holandesa y salsa bechamel. 

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