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Estuche Sommos Colección Gewürztraminer

Estuche Sommos Colección Gewürztraminer Ampliar

11,95 €

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SELECCIÓN:
D.O SOMONTANO

GRADUACIÓN:
12,5 % vol.

VARIEDADES:
Gewürztraminer 100%

CARACTERÍSTICAS  DEL  VIÑEDO:  
Uva  procedente  de  los  viñedos  
de  Finca  Torresalas.  Sistema  de  conducción  espaldera  de  1.80  mts  
de  altura,  sistema  de  poda  en  cordón  unilateral  royat,  conducido  
sobre  alambre  espiralado.  Densidad  de  plantación  4115  cepas  /ha.
Producción de 1.6 Kg. /cepa.

VENDIMIA:
 3ª Semana de Agosto. Vendimia nocturna 12:00 a 8:00 AM.
Uva procesada sobre mesas de selección.

ELABORACIÓN:
Maceración  pelicular  en  frío  durante  unas  horas.  
Tras  un  ligero  prensado  se  obtiene  el  mosto,  al  cual    se  le  realiza  
un desfangado estático, obtenida la turbidez deseada se conduce la
fermentación  a  14ºC,  con  control  de  temperatura  en  depósitos  de  
acero inoxidable.

CRIANZA:
Criado  sobre  sus  lías  con  “batonnage”  diario,en  una
selección de  barricas nuevas de roble francés durante cuatro meses.