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Selección: D.O Somontano.
Graduación: 13 % vol
Variedades: Tempranillo (45%), Merlot (35%), Syrah (20%).
Características del Viñedo:
Uva seleccionada de los viñedos de Salas Altas
Sistema de conducción espaldera de, sistema de poda en cordón royat.
Producción de 2.5 KG/cepa.
Vendimia:
2ª a la 4ª semana de Septiembre.
Vendimia nocturna 12.00 a 8:00 am
Elaboración:
Maceración en frío durante 48h.
Fermentación tradicional controlada a temperatura inferior de 25ºC, y maceración a lo largo de 10 días.
La fermentación maloláctica, se lleva por separado tras la cual se procede al ensamblaje de las tres variedades.
Crianza:
Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés durante 8 meses.
Cata:
Color.- Rojo guinda con matices violáceos de aspecto muy limpio.
Aroma.- Intensidad media alta, tiene un aroma limpio y potente de marcado carácter varietal. Se ensamblan perfectamente los matices frutales y especiados que aportan complejidad y calidad al vino.
Boca.- Ataque suave, amplio y estructurado, rico en sensaciones. De amplio postgusto donde reaparecen los aromas frutales y torrefactos aportados por una madera fina y bien integrada.
Temperatura de Servicio: 18º
Presentación: Botella bordelesa cónica.
