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Casa Castillo El Molar

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13,80 €

100% Monastrell de viñas viejas plantadas a pie franco.

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Variedad de uva

100% Monastrell de viñas viejas plantadas a pie franco.

Procedencia de la uva

La solana, 8 hectáreas sobre suelos de glacis de acumulación (arenas y desimentos finos) aluvionado de la montaña próxima. Orientación sur-suroeste. En estas condiciones resiste este viñedo plantado en 1941, cuya producción se sitúa entre 700 y 900 kgrs/ha.

Elaboración

70% despalillado + 30% racimos enteros, encubados en lagares subterráneos, donde realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 14 días a una temperatura máxima de 32ºC. Descube a fudres, donde hace la fermentación maloláctiva.

Barricas

Tras la fermentación maloláctica, se trasiega el vino separándolo de las lías y continua su crianza durante 19 meses en fudres.

Embotellado en Julio de 2012.