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Casa Castillo Las Gravas

Casa Castillo Las Gravas Ampliar

23,27 €

Ensamblaje entre 70% Monastrell, 10% Garnacha, 20% Syrah

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Variedad de uva

Ensamblaje entre 70% Monastrell, 10% Garnacha, 20% Syrah.

Procedencia de la uva

Las uvas proceden del espectacular viñedo de Las Gravas, compuesto por suelos muy pedregosos. Formación en vaso y en secano.

Elaboración

Encubada la uva una parte con raspón en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 15 días a una temperatura de 28º a 30º, realizando bazuqueos manuales, posterior descube a barricas de 500 l. de roble francés, donde realizó la fermentación maloláctica.

Barricas

Crianza de 18 meses en fudres, el ensamblaje de las variedades se hizo después de la crianza.