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La Zorra

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11,50 €

Cereza brillante con reflejos granates. Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces. Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo.

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Localización: Mogarraz (Salamanca) España.

Dentro del Parque Natural de las Batuecas- Sierra de Francia. Reserva de la Biosfera. 

Tipo de Vino: Tinto envejecido en barrica 

Variedad de Uva: 50% Rufete y 50% Tempranillo

Características de Elaboración:

Primera selección de variedades y suelos (pizarras, arcillas y granitos) que superan los 60 años.

Segunda selección (de uva) con recogida a mano en viñedo en pequeñas cajas de 18 kg.

Tercera selección ya en bodega (en mesa) con total despalillado y estrujado suave.

Encubado y maceración prefermentativa en frío.

Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-15 días a temperatura baja controlada en depósitos de acero inoxidable de gran superficie y baja altura para acentuar la extracción de componentes.

Descube (extracción de vino yema)  y  prensado ligero (extracción de vino prensa).

Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas.

Crianza durante 6/8 meses según partidas en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.

No ha sido filtrado, clarificado, ni tampoco estabilizado por lo que con el tiempo puede incorporar algún sedimento totalmente  natural.

Fecha de Embotellado:  Julio 2014. Se comercializa en botella de ¾ (750 ml.) tal como se adjunta en la imagen. 19.102 botellas.

Temperatura de consumo: 15- 16 ºC.

Grado alcohólico: 13,5 º.

Notas de Cata: Cereza brillante con reflejos granates. Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces. Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo.

Menciones:

91 Puntos Wine Advocate, eRobertParker.com. 29 de Agosto de 2014

90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2015

92 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016

Recomendado por Decanter World Wine Awards 2015

9/10 Puntos El País Semanal (Carlos Delgado) 16 de Noviembre de 2014

Arribe de Plata, Concurso Internacional de Vinos Arribe. Trabanca, 29 de Noviembre 2014