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Ad Fines

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35,98 €

Tal como indica su nombre - Ad Fines significa, en latín, “en el confín” - este tinto nace con la voluntad de aceptar el desafío de elaborar un gran Pinot noir mediterráneo. Un vino “de alto riesgo”, en un terreno fronterizo, que sólo se presenta en las mejores añadas. 

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Uva procedente de cepas viejas, recogida manual. Fermentación tradicional durante 25 días sin añadir levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Criado en roble francés durante 6 meses y un mínimo de 30 meses en botella. 

Vista: cereza, capa media.

Olfato: suaves aromas terrosos y notas invitantes de bayas del bosque y balsámicas. 

Gusto: paso medio con taninos suaves, sedoso con recuerdos a delicadas especias y muy elegante. 

Maridaje: Carne y ave asada y a la parrilla, quesos madurados, guisos y platos a base de legumbres. 

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